Lo que sale de esta tierra · Miel melipona
01. Miel
Miel melipona
De la xunan kab, la abeja sin aguijón que los mayas han cuidado por siglos.
Presentación
120 ml — Precio · B4 · 250 ml — Precio · B4
WhatsApp sin configurar · B9
Entrega local en Tulum · recoger en el vivero · consulta envíos por WhatsApp
El frasco lleva su propio QR. Abre farmhousetulum.com/p/miel-melipona y llega a esta página: de dónde sale, qué dice la literatura y quién la cuida.
Cómo se usa
- En crudo, a cucharadas
- En infusiones tibias, nunca hirviendo
- Frasco bien cerrado, fuera del refrigerador
- Es normal que sea líquida: no está rebajada
Xunan kab — la señora dama
Melipona beecheii · Meliponini · sin aguijón
La xunan kab no pica. Vive en troncos huecos —los jobones— que se heredan de una generación a la siguiente, y produce una fracción de lo que produce la abeja europea. Por eso su miel nunca fue una mercancía cualquiera: era ofrenda, medicina y moneda.
Los médicos tradicionales mayas, los ah dzac, la usaban para tratar padecimientos «fríos» y «calientes», males respiratorios, digestivos y de los sentidos, fiebres, heridas, quemaduras y picaduras. Esos usos no son folclor de folleto: están registrados en manuscritos mayas como El Ritual de los Bacabes, el Calepino Maya de Motul y el Manuscrito de Chan Cah, y fueron sistematizados por Ocampo Rosales en Pot-Honey (Springer, 2013).
Nuestra miel sale del meliponario que vive dentro del solar, a unos metros del huerto. Cada cosecha sabe distinto porque depende de lo que esté floreciendo alrededor: chaká, ts'its'ilche', tajonal. Y es poca por definición: una colmena de melipona da alrededor de dos kilos de miel al año, cuando una de abeja europea da entre veinte y treinta en esta misma región.
Por qué es distinta
Tiene más humedad y más acidez que la miel de Apis. Por eso es líquida, ligeramente ácida y no cristaliza igual: no cumple los parámetros escritos para la miel de abeja europea porque sencillamente no es el mismo producto.
Qué dice la literatura
Las mieles de abejas sin aguijón contienen entre 13 y 44 g de trehalulosa por cada 100 g: un azúcar raro con índice glucémico e insulinémico bajos, actividad antioxidante y que no produce caries.
Por qué importa que siga existiendo
Entre 1981 y 2004 la península perdió el 93 % de sus colmenas de Melipona beecheii: deforestación, llegada de la abeja africanizada y, sobre todo, el corte de la transmisión del oficio entre generaciones. Cada jobón que sigue trabajando es una decisión de que eso no termine.
Fuentes
Fletcher, M. T., Hungerford, N. L., Webber, D. et al. (2020). Stingless bee honey, a novel source of trehalulose: a biologically active disaccharide with health benefits. Scientific Reports, 10, 12128.
Moo-Huchin, V. M. et al. (2015). Physicochemical Properties of Melipona beecheii Honey of the Yucatan Peninsula. Journal of Food Research, 4(5).
Ocampo Rosales, G. R. (2013). Medicinal Uses of Melipona beecheii Honey, by the Ancient Maya. En Vit, Pedro & Roubik (eds.), Pot-Honey, pp. 229–240. Springer.
Ramón-Sierra, J. et al. (2020). Effects of phenolic and protein extracts from Melipona beecheii honey on pathogenic strains of Escherichia coli and Staphylococcus aureus. Food Science and Biotechnology, 29(7), 1013–1021.
Villanueva-G, R., Roubik, D. W. & Colli-Ucán, W. (2005). Extinction of Melipona beecheii and traditional beekeeping in the Yucatán peninsula. Bee World, 86(2), 35–41.
Verificado en septiembre de 2026. Esta información es cultural y educativa; no constituye recomendación médica ni atribuye propiedades curativas al producto.
